Le chef de cultures légumières de plein champ planifie la production selon les objectifs de vente, depuis le semis jusqu'à la récolte. Il donne les consignes au personnel et participe éventuellement lui-même aux travaux de culture. Il suit également la traçabilité des produits et analyse les résultats technico-économiques.
Ce métier nécessite de solides connaissances du végétal et une aptitude à l'encadrement des équipes de salariés. La formation demandée va du brevet professionnel au BTS en passant par le Bac Pro.
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