IGP et signes de qualité sont de nature à conforter la filière porcine franc-comtoise. Synonymes de savoir-faire, ils devraient aussi générer valeur ajoutée et emplois.
La capacité de naissage franc - comtoise est actuellement de 9 000 places de truies (soit 175 000 porcelets produits annuellement), notamment grâce à quatre maternités collectives récentes, représentant à elles seules 3 200 places.
L’engraissement compte environ 91 000 places, ce qui correspond à un potentiel de production de 240 000 porcs charcutiers par an, soit un déficit régional de 65 000 porcelets pour fournir les filières sous signe de qualité.
La filière porcine franc comtoise en détail
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